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小球藻、金藻喷雾干燥的^佳工艺参数

信息来源: | 发布日期: 2016-02-29 12:06:29 | 浏览量:123928
关键词:小球藻、金藻喷雾干燥的^佳工艺参数

小球藻、金藻喷雾干燥的^佳工艺参数

藻粉是加工微藻系列产品的原料,在微藻产品的加工过程中,干燥是非常重要的环节。本试验借助LPG-5实验型喷雾干燥机,在单因素试验的基础上,分别确定了小球藻和金藻喷雾干燥的^佳工艺参数。由于试验过程中,出现了严重的粘壁现象,本试验通过向藻液中添加抗粘剂-阿拉伯胶、CMC和麦芽糊精来控制藻粉的粘壁现象,提高得粉率,在此基础上,对添加1%小球藻粉、1%金藻粉、1%的小球藻粉和金藻粉(按1:1混合)的面包进行感官评价和营养指标分析。

试验结果如下:

对小球藻得粉率影响大小的因素依次为:进料速度》进料浓度》进风温度》进风量。喷雾干燥小球藻粉的^佳工艺为:进风量2.0m3/min,进料速度1.2L/H,进风温度208度,进料浓度78.75g/L,些时小球藻得粉率为63.33%。

对金藻得粉率影响大小的因素依次为:进料速度》进料浓度》进风温度》进风量。喷雾干燥小球藻粉的^佳工艺为:进风量2.45m3/min,进料速度1.26L/h,进风温度220度,进料浓度41.86g/L,此条件下金藻得粉率为57.35%。

小球藻喷雾干燥条件:进风量2.0m3/min,进料速度1.2L/H,进风温度208度。进料浓度78.75g/L,向小球藻液中添加1.5%阿拉伯胶.1.0%的cmc.60%的麦芽糊精,小球藻得粉率^高,为84.03%,此时干燥室内壁上只有极少量的藻粉粘附,其三种添加物对小球藻得粉率的影响顺序依次为:麦芽糊精。

通过对添加1%小球藻粉、1%金藻粉、1%的小球藻粉和金藻粉(按1:1混合)的面包进行感官评价和营养指标分析,结果表面金藻粉面包的综合评价指数较高,较受人们的欢迎。

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