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鸡肉粉(鸡肉香精)生产设备

信息来源: | 发布日期: 2013-03-06 10:23:37 | 浏览量:157052
关键词:鸡肉粉(鸡肉香精)生产设备

  鸡肉粉(鸡肉香精)生产设备

1、  鸡肉粉(鸡肉香精)的定义:

以鸡肉为原料,添加或不添加香辛料和/或食用添加剂经破碎、酶解、蒸煮、美拉德反应、真空浓缩、喷雾干燥等工艺加工而成,具有鸡的鲜味和香味的复合香精香料。

2、鸡肉粉(鸡肉香精)生产工艺

鸡肉或鸡骨架→破碎→酶解→蒸煮→添加辅料→美拉德反应→过滤→真空浓缩→得到鸡膏→加辅料→喷雾干燥→包装→入库

3、鸡肉粉(鸡肉香精)生产设备

主要鸡肉粉(鸡肉香精)生产设备如下:

破碎:碎骨机

酶解:酶解罐

蒸煮:蒸煮罐

美拉德反应:反应罐

真空浓缩:单效或双效真空浓缩机

喷雾干燥:离心式喷雾干燥机或压力式喷雾干燥机 

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