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              産後虛弱怎麽辦 四款氣血雙補食譜可促進康複
              2014-12-16 00:34:02   來源:   評論:0 點擊:

                歸芪鲫魚湯  【主料】 當歸、北黃芪各50g,鲫魚500g。  【輔料】 雞湯800ml,料酒、蔥段、水發玉蘭片、姜片、番茄片各50g,醬油25g,鹽、胡椒粉各5g,蔥花10g。  【烹饪與服法】 ①將北黃芪用清水

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                歸芪鲫魚湯

                【主料】 當歸、北黃芪各50g,鲫魚500g。

                【輔料】 雞湯800ml,料酒、蔥段、水發玉蘭片、姜片、番茄片各50g,醬油25g,鹽、胡椒粉各5g,蔥花10g。

                【烹饪與服法】 ①將北黃芪用清水洗淨,橫切成薄片後用紗布包好紮緊;當歸清水清淨後一起加入雞湯中,旺火燒沸後改文火,加鍋蓋煮沸1小時,棄黃芪紗布包,留當歸雞湯炖鲫魚用;②將兩尾各約250g的鲫魚宰殺後去鰓、鱗、內髒,洗淨後用刀在魚兩側斜劃三刀,用料酒、鹽、姜片、蔥段、醬油等碼味10分種;③將備好的歸芪雞湯燒開,加入水發玉蘭片、味精及番茄片和剩余左料,燒開後加入已碼味的鲫魚,加蓋煮沸10分鍾出鍋,盛于大碗,撒上蔥花,趁熱佐餐食鲫魚肉、當歸,喝湯。

                【功效】 氣血雙補,健脾利濕,利尿消腫。增強或調節 機體的免疫功能;能催乳增乳。孕婦食用可促進胎兒正常發育,産婦食用可防治乳汁缺少;尚有潤膚養顔,強壯身體之效,食補皆宜。

                健腦魚頭湯

                【主料】 核桃仁100g,花鏈魚頭1kg,何首烏15g,天麻6g,冬筍片、豌豆類各60g。

                【輔料】 泡姜、泡辣椒、蔥段各20g,蔥花5g,鹽10g,胡椒粉3g,味精2g,料酒25ml,雞湯或骨肉鮮湯800ml,菜油30g。

                【烹饪與服法】 ①核桃仁用溫水泡漲去皮衣;首烏、天麻洗淨待用;②魚頭去鰓、鱗,洗淨;冬筍剖成兩半,順切成2mm厚的薄片,泡姜切絲剁成末,泡辣椒切成1cm左右的短節 ;蔥切成寸段和蔥花;豌豆類擇洗好待用;③油鍋燒菜油至6成熱,下姜末、蔥段炝出香味;加入鮮湯燒開,放入魚頭、核桃仁、何首烏、天麻、料酒、鹽和胡椒面,旺火燒開,撇去浮沫,倒入沙鍋中用文火炖至魚頭熟透時下豌豆類,煮沸後盛于大碗中,撒上蔥花,趁熱佐餐食用。

                【功效】 補腦健腦,平肝祛風,降血壓;可促進胎兒大腦正常發育;可緩解和防治妊娠性高血壓;潤膚養顔,烏須黑發。《本草綱目》“鳙之美在頭”,可“暖胃、去頭眩、益腦髓”。

                蝦仁豆腐

                【主料】 北豆腐300g,蝦仁100g,雞蛋1個(50g),骨肉鮮湯300ml。

                【輔料】 菜油(花生油)30g,香油10g,精鹽8g,味精、料酒、澱粉、蔥、姜各適量。

                【烹饪與服法】 ①將蔥、姜洗淨,均切成片;蝦仁洗淨;豆腐切成約3cm的方丁,在沸中焯一下,撈出瀝水;②取小碗一個,放入蔥片、姜片、鹽、味精、料酒、鮮湯及澱粉、香油調成味汁;③將蝦仁放入另一碗內,用鹽、料酒、雞蛋液攪勻;④將炒鍋置旺火上,將油燒至七成熱,放入蝦仁,滑油後放入豆腐丁同炒,炒勻後倒入調味汁,翻炒均勻,出鍋裝盤,趁熱佐餐食用。

                【功效】 益氣和中,生津潤燥,補腎壯陽,開胃化痰,通乳養顔,清熱解毒,滋陰,養血,安胎。孕婦食用可促進胎兒發育,暖胃;産婦食用可促進康複,開胃益脾,生津養顔。

                蝦仁蛋羹

                【主料】 蝦仁100g,雞蛋4個(約200g),鮮豌豆25g。

                【輔料】 鹽、醬油、香油、澱粉、水澱粉、蔥末、味精各適量。

                【烹饪與服法】 ①將蛋磕入碗中攪勻,蝦仁洗淨,加鹽、料酒、雞蛋液各少許,拌勻上加澱粉,攪勻上漿。②將炒鍋內倒入清水燒開,放上漿蝦仁焯熟後撈出;再放入豌豆煮熟後撈出待用。③將鹽、料酒、味精各少許放入雞蛋液中,再加入蔥末,攪時可加蛋液的1/4量清水,充分攪勻後入蒸鍋中,上大氣持續約8分鍾即熟透。④炒鍋中加入適量清水,放入醬油,鹽、味精、料酒,燒開後放入蝦仁、豌豆,用水澱粉勾芡,淋入香油,澆在蛋羹上即上桌,佐餐食用,亦可作爲産婦加餐用。軟嫩鮮香而可口。

                【功效】 蝦仁補腎壯陽,通乳養顔,開胃化痰;雞蛋滋陰潤燥,養血安胎。本肴營養豐富而全面,孕婦食用治熱病煩悶,胎動不安;産婦食用可防治産後口渴,乳汁缺少,美容去斑。亦是病後虛弱産婦康複的美食佳肴。


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