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            嬰兒補鐵輔食做法
            2013-03-01 11:52:01   來源:新母嬰網   評論:0 點擊:

            鐵是人體最容易缺乏的必需微量元素,鐵缺乏可導致缺鐵性貧血,它被世界衛生組織確定爲世界性營養缺乏病之一。因此,家長在給寶寶添加輔食後,要注意爲寶寶做一些富含鐵質的食譜。

                    1、雞肝芝麻粥
              原料:雞肝15克,雞架湯15克,大米100克,醬油、熟芝麻各少許。
              制法:1.將雞肝放入水中煮,除去血汙後再換水煮10分鍾後撈起,放入碗內研碎;2.將雞架湯放入鍋內,加入研碎的雞肝,煮成糊狀;3.大米煮成粥後,將雞肝糊加入,再放少許醬油和熟芝麻,攪勻即成。

                    2、魚泥豆腐雞蛋羹
              材料:魚肉、豆腐、雞蛋
              做法:1.將魚肉洗淨,剁成泥狀。2.豆腐一小塊,放到碗裏用勺子碾碎。3.把魚泥和豆腐泥放到一起,加上一個雞蛋、少許水攪拌均勻。4.放到鍋裏蒸熟就可以吃了。

              3、鮮菠菜水
              原料:菠菜50克、香油適量。
              做法:1.將菠菜洗淨後切成絲。2.鍋內加水燒沸,放入菠菜,煮3分鍾。3.將煮好的菠菜水倒入小碗內,淋入香油即可。

                    4、蝦皮拌菠菜
              原料:菠菜30克,蝦皮、香油各適量。
              做法:1.蝦皮洗淨用清水稍泡後,撈出切碎。2.菠菜洗淨在沸水中焯過,撈出切碎。3.蝦皮和菠菜放在一起拌勻,淋入香油即可。

              5、香菇米粥
              材料:香菇5朵、大米粥、生抽適量。
              做法:1.香菇洗淨,切碎。2.鍋內加油稍熱後放入香菇快速翻炒。放一點生抽,炒至熟爛。3.將大米粥倒入鍋中,拌勻即可。

                    6、牛肉粥
              原料:小白菜20克,牛肉20克,大米粥、植物油各適量。
              做法:1.小白菜洗淨切碎;牛肉洗淨,剁成泥。2.鍋中放油,油熱後,將牛肉泥放入鍋中快速翻炒,牛肉炒至將熟時,再放入小白菜,一同炒熟。3.將炒熟的牛肉小白菜倒入大米粥中,拌勻即可。

                    7、泥鳅湯粥
              原料:大米100克,泥鳅200克,料酒、精鹽少許,香蔥10段,生姜3片。
              制法:1.將泥鳅去頭,剖腹去內髒,用溫水洗去粘液。鍋置火上,下油燒熱,下泥鳅稍煎。2.鍋內注入適量清水,加人泥鳅、料酒、精鹽、蔥、姜。煮開後去浮沫,待泥鳅熟後,取湯。3.將泥鳅湯與大米同煮。

                    8、清蒸肝糊
              原料:鮮豬肝125克、雞蛋1個,植物油、蔥、香油、鹽各適量。
              做法:1.豬肝去筋膜,洗淨,切小片;蔥洗淨,切成蔥花;雞蛋打入碗中,打散。2.鍋置火上燒熱,加植物油燒熱,放入蔥花、豬肝片炒熟,盛出剁成細末。3.將豬肝末放入裝有雞蛋液的碗中,加入適量清水、鹽、香油,攪勻,上屜用大火蒸熟即可。

              9、棗泥肝羹
              用料:紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個,油、鹽適量。
              做法:1.紅棗用清水浸泡1個小時後剝去外皮及內核,將棗肉剁碎。2.西紅柿用開水燙過,去皮後剁成泥。3.將豬肝去掉筋皮,用攪拌機打碎。4.將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起,加調味料和適量的水,上鍋蒸熟即可。

                    10、豬肝瘦肉粥
              原料:鮮豬肝、瘦豬肉、大米、油適量、鹽少許。
              制法:1.將豬肝、瘦肉洗淨、剁碎,加油、鹽適量拌勻。2.將大米洗幹淨,放鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時,加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。

                    11、口蘑豆腐湯
              原料:豆腐1/4塊、口蘑3朵,清高湯適量。
              做法:1.豆腐切小片,口蘑洗淨切碎。2.清高湯放入鍋內,煮開後放豆腐、口蘑,小火煮熟。

              12、蘑菇米粥
              原料:香菇5朵,大米粥、生抽各適量。
              做法:1. 香菇洗淨,切碎。2. 鍋內加油稍熱後放入香菇快速翻炒。放一點生抽,炒至熟爛。3. 將大米粥倒入鍋中,拌勻即可。

                    13、菠菜土豆肉末粥
              原料:菠菜50克,土豆50克,蒸熟肉末、高湯、熟植物油各適量。
              制法:將新鮮菠菜洗淨用開水燙過後剁碎;土豆蒸熟後去皮放入研磨器中用勺子壓成泥備用。將厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥及適量高湯一起放入鍋內,用小火燒開至煮爛。加入適量熬熟的植物油和少量鹽混勻即可喂食。

              14、魚泥豆腐苋菜粥
              原料:熟魚肉30克,盒裝嫩豆腐半塊,苋菜嫩葉3片,米粥3大匙,高湯、熟植物油各適量。
              制法:豆腐切細丁,苋菜取嫩芽用開水燙後切細碎,熟魚肉放入研磨器中壓碎成泥(不能有魚刺)。將米粥中加入魚肉泥、高湯(魚湯)煮至熟爛。再加入豆腐、苋菜泥及熬熟的植物油,煮爛後加鹽即可。

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