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                      給寶寶補鈣的食譜
                      2013-03-01 11:26:20   來源:新母嬰網   評論:0 點擊:

                      鈣是人體中最重要的元素之一,它參與人體很多機能代謝,尤其對寶寶而言,補充足夠的鈣對缺鐵性貧血、缺鋅等常見病防治均有明顯作用。補鈣的方法和途徑有很多,從膳食中攝取鈣是最好的方法。

                              1、美味牛奶粥
                              原料:大米50克,水4杯,奶粉3調羹。
                        做法:大米洗淨,用水泡1小時,放入鍋中熬粥。爲寶寶盛出一碗粥,加入3調羹奶粉,攪拌均勻即可。

                              2、蝦皮雞蛋羹
                        原料:雞蛋1個、蝦皮適量。
                        做法:1.蝦皮洗淨、浸泡後,撈出切碎。2.雞蛋去殼後,取蛋黃加適量溫開水打勻。3.放入蝦皮後,隔水小火蒸熟。

                            3、蝦皮油菜
                        原料:油菜30克、蝦皮適量。
                        做法:1.油菜洗淨後,放入沸水中焯熟,撈出剁碎。2.蝦皮洗淨稍浸泡後,撈出剁碎。3.油菜、蝦皮放在寶寶的小碗中拌勻。

                              4、蛋花豆腐羹
                        原料:雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。
                        制法:雞蛋打散,豆腐搗碎,骨湯煮開;放豆腐小火煮,調味後撒入蛋花,最後點綴小蔥末。

                              5、魚菜米糊
                        原料:米粉(或乳兒糕),魚肉和青菜各15-25克,食鹽少許。
                        制法:將米粉酌加清水浸軟,攪爲糊,入鍋,旺火燒沸約8分鍾;將青菜、魚肉洗淨後,分別剁泥共入鍋中,續煮至魚肉熟透,調味後即成。

                               6、蝦皮碎菜包
                        原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發面粉、些許調味品等。
                        制法:用溫水把蝦皮洗淨泡軟後,切得極碎,加入打散炒熟的雞蛋;小白菜洗淨略燙一下,也切得極碎,與雞蛋調成餡料;自發面粉和好,略醒一醒,包成提褶小包子,上籠蒸熟即成。

                              7、香香骨湯面
                        原料:豬或牛胫骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數滴。
                        制法:將骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸後酌加米醋,繼續煮30分鍾;將骨棄之,取清湯,將龍須面下入骨湯中,將洗淨、切碎的青菜加入湯中煮至面熟;加鹽推勻即成。

                              8、骨頭湯菜肉粥
                              材料: 胡羅蔔,青菜,瘦肉,骨頭湯,大米,蔥,姜,蒜, 鹽,醬油。
                        做法:1.將胡羅蔔切成細小的丁,與骨頭湯,大米一起煮。2.瘦肉剁碎,與蔥,姜,蒜同炒,加適量醬油調味。3.當粥八成熟時,將炒好的肉碎下鍋繼續煮。4.青菜切碎,下鍋煮熟。加入適量鹽,即成!

                              9、蘋果香蕉酸奶
                              材料:2湯匙烹調好的大麥,2湯匙蘋果泥、半根香蕉磨碎,2湯匙原味酸奶;
                        做法:混合上述材料,冷藏即可。或用食品加工機混勻,主要是讓食物光滑細膩,冰箱儲存。

                              10、香菇雞肉羹
                              原料:已泡好的大米30克,雞胸脯肉20克,香菇2朵,青菜2棵,香油2克。
                              制法:1.將已泡好的大米淘淨,蒸熟。香菇用溫水泡軟剁碎,雞胸肉剁成泥狀,青菜切碎。2.油鍋熱後,加入雞胸肉、香菇末翻炒,滴入少許醬油炒入味。3.把米飯、香菇、雞胸肉和水放鍋煮,熬煮成粥後再放入青菜即可。

                              11、骨棗湯
                              原料:動物骨(長骨或脊骨,豬、牛、羊骨均可)250克,紅棗15~25枚,生姜數片。
                        制法:1.將骨頭洗淨搗碎,與紅棗、生姜同置瓦煲內,加水適量;2.用旺火燒沸,後用文火燒2小時以上;3.湯稠之後,根據食者喜好調味即成。

                              12、西紅柿魚糊
                              原料:淨魚肉100克,西紅柿70克,精鹽2克,雞湯200克。
                        制法:1.將淨魚肉放入開水鍋內煮後,除去骨刺和皮;西紅柿用開水燙一下,剝去皮,切成碎末。2.將雞湯倒入鍋內,加入魚肉同煮,稍煮後,加入西紅柿末、精鹽,用小火煮成糊狀即成。3.注意制作時一定要用新鮮魚肉,同時必須將魚刺剔淨。

                              13、蘋果薯團
                        原料:紅薯50克,蘋果50克。
                        做法:1.將紅薯洗淨去皮,切碎煮軟。2.把蘋果去皮去核切碎,煮軟,與紅薯均勻混合拌勻即可喂食。

                        14、奶酪磨牙面包條
                        原料:面包100克,奶酪兩片。
                        做法:1.面包切成條狀。2.奶酪加熱攪拌溶化,淋到面包條上。3.把面包條放入已經預熱的烤箱中層,170度烘烤10分鍾即可。

                        15、芝麻糊
                        原料:芝麻20克。
                        做法:芝麻研磨成粉,用涼開水調勻。鍋中煮些許開水,水開後一邊攪拌一邊把芝麻漿倒入鍋中。滾開後,持續攪拌約2分鍾即可。

                              16、白玉金銀湯
                        原料:清湯70毫升,香菇絲1/3朵,豆腐25克,小雞丁塊15克,花椰菜10克,蛋汁1/4個。
                        做法:1.清湯煮開後,倒入小雞丁塊、香菇絲煮至熟。2.豆腐切丁,倒入(1)中,以少許的鹽、醬油調味,勾芡煮成稠狀。3.花椰菜湯熟倒入(2)內,淋上蛋汁,熄火。蓋上鍋蓋悶到蛋熟。

                        17、龍須挂面湯
                        原料:龍須挂面50克,熟豬肝30克,雞蛋1個,菠菜28克,骨頭湯、香油、醬油、精鹽適量。
                        做法:熟豬肝切成細末;菠菜擇洗幹淨後用開水焯一下,瀝幹水切成細末;龍須面折成短段。鍋上火,加入適量水煮沸後放入挂面段、醬油、精鹽及雞湯或骨頭湯,待挂面軟爛時,將雞蛋調散後淋入鍋內,放入豬肝末、菠菜末,最後滴入香油拌勻即可。

                              18、魚泥豆腐羹
                        原料:魚弄成泥,豆腐
                        做法:將魚肉洗淨加鹽、姜,上蒸鍋蒸熟後去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽,放入切成小塊的嫩豆腐,煮沸後加入魚泥,再加入少量的澱粉、香油、蔥花成糊狀即可。

                        19、豬血豆腐青菜湯
                        原料:豬血、豆腐、青菜、蝦皮
                        做法:豬備豆腐切成小塊,青菜洗淨切碎。水開後,先加入少量的蝦皮、鹽,再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鍾,加調料即可。

                              20、番茄土豆雞肉粥
                        原料:大米,雞脯肉,土豆,番茄,蔥姜少許;精鹽、植物油、味精各適量。
                        做法:1.雞脯肉剁成末,土豆洗淨煮熟後去皮且成小丁;番茄洗淨後用開水燙一下,去皮切成小丁。2.炒鍋加熱後放入植物油,將蔥姜放入鍋內,煸香後撈出,放入雞肉末炒熟盛出,再番茄丁煸炒至熟後,與雞肉末混合在一起。3.將大米放入鍋中加水熬成粥後,加入煸好的雞肉末、番茄丁、土豆丁繼續用文火熬5~10分鍾。4.粥好後加入少許味精和鹽即可。

                        21、絲瓜蝦皮豬肝湯
                        原料:絲瓜250克,蝦皮30克,豬肝50克,蔥花、姜絲各適量,食油少許。
                        做法:1.將絲瓜去外棱,洗淨,剝兩半,切成段,再去瓜瓤;豬肝洗淨切片;蝦皮用水浸泡。2.起油鍋,入姜絲、蔥花炒香,再入豬肝,略炒,倒入蝦皮和適量清水,燒沸後投入絲瓜,再煮炖3~5分鍾即成。

                              22、胡蘿蔔泥肉糜豆腐羹
                        原料:淨肉糜25克,胡蘿蔔50克,豆腐400克,精油少許,蛋清、雞湯適量,鹽少許,水澱粉適量。
                        制法:1.豆腐切成小方塊,鍋中放適量精制油,煸炒洋蔥出香味後放入肉末。2.將先前做好的胡蘿蔔泥放入一起煸炒,再放入高湯和豆腐,燒開後加鹽、雞精,勾芡即可。

                              23、山藥芝麻泥
                              原料:新鮮山藥50克,黑芝麻(炒熟)50克。
                              制法:1.將山藥削皮,切小塊,放在幹淨的碗裏,放在鍋裏蒸熟。2.將蒸好的山藥用小勺搗成泥。3.將黑芝麻放在研磨器裏研成粉。4.將黑芝麻粉加到山藥泥裏,攪拌均勻,即可。

                              24、鲫魚豆腐湯
                              原料:鲫魚250克、嫩豆腐200克、姜、蔥、鹽、油適量。
                              做法:先將魚去鱗、腮、內髒洗淨,瀝幹,豆腐切成1厘米厚、5厘米長、3厘米寬的塊。再將魚下油(油食品)鍋煎至魚皮脫水、收緊,放入溫水煮開,放少量料酒,改小火,放蔥、姜、鹽等,煮約8分鍾放入切好的豆腐塊與魚同煮約6分鍾即可。

                        25、蝦皮清炖豆腐
                              原料:蝦皮10克、豆腐250克,蔥、姜、水澱粉適量。
                              做法:1.將蝦皮洗淨、瀝幹,豆腐切成3厘米大正方形塊。2.鍋中放油,油熱放蔥、姜炒香加水約150毫升,放洗淨蝦皮、豆腐同煮,如蝦皮的鹹味不夠可放少量的鹽,出鍋時放入少量澱粉即成。

                        26、蝦醬炒豆腐
                              原料:蝦醬10克、豆腐250克,蔥、姜適量。
                              做法:炒鍋上放油後把蔥姜炒香,放豆腐搗碎翻炒,豆腐炒至水少微幹時,將用少量水調稀的蝦醬慢慢倒入鍋內,翻炒約2—3分鍾,待水幹時即可。

                        27、海帶炖豆腐
                              原料:豆腐200克,海帶100克,精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。
                              制法:1.將海帶用溫水泡發,洗淨後切成菱形片;將豆腐切成大塊,放入鍋中加水煮沸,撈出晾涼,切成小丁。2.鍋中放入花生油燒熱,放入蔥花、姜末煸香,再放入豆腐、海帶,注入適量清水燒沸,再改爲小火炖燒,加入鹽,炖至海帶、豆腐入味,出鍋裝盤即成。

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