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            嬰兒粥譜大全
            2013-03-01 09:39:26   來源:新母嬰網   評論:0 點擊:

            當寶寶的乳牙開始萌出,就可以逐步添加嬰兒粥了,媽媽可以在嬰兒粥裏加入一定數量的魚、肉、蛋、豬肝、蔬菜、豆制品等,讓寶寶吃得香香,身體棒棒!

                     1、魚泥青菜番茄粥
                     原料:熟魚肉,青菜心,番茄,米粥,適量高湯、熬熟植物油。
                     做法:1.河魚蒸熟,魚肉去刺壓成泥;青菜心洗淨後在開水中汆熟,用刀剁碎備用。2.番茄開水燙後去皮去籽,用刀剁碎;將番茄先加入備好的高湯內煮爛熟,再加入米粥,魚泥、菜心泥用小火炖開,加入熬熟的植物油和少量鹽即成。

                    2、番茄土豆雞末粥
                    原料:雞胸脯肉末、西紅柿、土豆,軟飯、適量高湯、熬熟植物油。
                    做法:1.取一只土豆洗淨後入鍋加水煮熟,去皮,切成小丁。西紅柿洗淨後用開水燙一下,切成小塊。2.起油鍋,將蔥、姜片入油鍋煎香後撈出,然後放入新鮮雞胸脯肉末,煸熟後推向鍋的一側,然後在鍋中放入西紅柿丁,煸炒至熟,再把兩者混合一塊。3.將雞末、西紅柿、土豆丁和軟飯一起放入鍋內,用文火煮5—10分鍾,加少許醬油和鹽,待粥香外溢則成。

                     3、貝母粥
                     原料:川貝母,大米粥,冰糖適量
                     做法:1.貝母研成細末。2.將大米粥先用小火煮開,加入貝母粉、冰糖,再用小火燒煮片刻即成。
                     功效:可潤肺養胃、化痰止咳。

                    4、芝麻粥
                    原料:黑芝麻、大米、白砂糖適量
                    做法:1.黑芝麻炒熟後研碎。2.大米淘洗幹淨開水浸泡1小時,再加入適量開水煮至米酥湯稠,加入研碎的黑芝麻粉,繼續稍煮片刻,加入白砂糖。
                    功效:潤肺補腎,利腸通便。

                     5、菠菜蛋黃粥
                    原料:菠菜,雞蛋黃1個,軟米飯,適量高湯,熬熟植物油。
                    做法:1.將菠菜洗淨,開水燙後切成小段,放入鍋中,加少量水熬煮成糊狀備用。2.將1個蛋黃、軟米飯、適量高湯(豬肉湯)放入鍋內先煮爛成粥。3.將菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黃粥即成。

                     6、胡蘿蔔泥青菜肉末菜粥
                    原料:胡蘿蔔,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,適量高湯,熬熟植物油。
                    做法:1.將胡蘿蔔、青菜煮熟制作成泥。2.鍋內放入肉末、厚粥、高湯(豬肉湯);再加入胡蘿蔔泥、青菜泥,小火炖開後,加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。

                    7、小米山藥粥
                    原料:鮮山藥,小米,白糖。
                    做法:1將山藥洗淨搗碎,與小米同煮爲粥,然後加白糖適量,空腹食用。
                    功效:可治脾胃素虛,消化不良,大便稀溏。

                    8、胡蘿蔔玉米渣粥
                    原料:玉米渣,胡蘿蔔
                    做法:先將玉米渣煮爛,後將胡蘿蔔切碎放入,煮熟,空腹食。
                    功效:消食化滯,健脾止痢。
             
                    9、八寶粥
                    原料:糯米,紅棗、紅豆、桂圓肉、蓮子、花生、核桃各適量。
                    做法:將原料洗淨後同入電飯煲內熬煮成粥放入冰糖即可。
                    功效:全面補充營養素,強身健腦。

                    10、魚肉松粥
                    原料:大米,魚肉松,菠菜
                    做法:1.將大米淘洗幹淨,開水浸泡1小時,連水放入鍋內,旺火煮開,改微火熬至粘稠。2.將菠菜洗淨,用開水燙一下,切成碎末,放入粥內,加入魚肉松、精鹽,調好口味,用微火熬幾分鍾即成。
                   功效:補充蛋白質和鈣質。

                   11、蛋花粥
                    做法:先將雞蛋一個打碎,取濃米湯一碗,置于火上,將蛋倒入,邊燒邊攪,燒沸煮透成蛋花米湯狀,再將粥一碗放入,加碎菜葉、食鹽、熟油煮沸即成。或將大米加水8倍煮成粥。再將雞蛋打碎、攪勻。倒入已煮好的粥中,並不斷攪拌,直至煮沸,然後加入菜葉、調味品及植物油(如麻油)即可。

                    12、米粉粥
              材料:牛奶500克,米粉125克,白糖、黃油、蜂蜜、水果各少許。
              做法:1.將牛奶倒入一小鋼精鍋中,待牛奶即將煮開時放入米粉,邊放邊攪。把火關小,蓋上鍋蓋,用文火煮8~10分鍾後,加入白糖。2.吃時再放入黃油、蜂蜜、水果及寶寶喜歡吃的其他食物。

                    13、青菜肉糜粥
                    原料:大米50克,青菜20克,瘦肉(豬肉或雞肉皆可)20克,高湯4杯。
                    做法:米洗淨,用水泡1~2小時,放入鍋內,加高湯,熬煮半小時左右。將青菜洗幹淨,放入開水鍋內煮軟,切碎備用。再將瘦肉洗淨切成薄片,加少許精鹽,入鍋中,水開煮10分鍾,取出切成肉糜。然後,將肉糜和青菜加入煮好的粥中。

                    14、雞肝胡蘿蔔粥
                    原料:雞肝2個,胡蘿蔔10克,大米50克,高湯4杯,鹽少許。
                    制作:飯加入高湯,小火慢熬成粥。雞肝、胡蘿蔔洗淨蒸熟搗成泥,加入粥內,加鹽煮熟即可。

                   15、蛋黃豌豆粥
              材料:荷蘭豆100克,蛋黃1只,米50克,水約250克,鹽、香油各少許。
              做法:1.將荷蘭豆放進攪拌機中用點觸手法打碎,或用刀切成細絲。2.將雞蛋煮熟去殼,取出蛋黃,壓成蛋黃泥。3.將米浸泡20分鍾後,放水煮1小時,煮成半糊狀,然後加入准備好的豆末和蛋黃泥。再加少許鹽,淋上一點香油即可。 

                    16、豬肝泥粥   
                    原料:豬肝一個,大米50克,高湯4杯。
                    做法:米加入高湯,小火慢熬成粥狀。取豬肝少許切片,加少許鹽和料酒炒熟,去腥調味,然後放入攪拌機中打成泥狀,拌入粥中,繼續煮5分鍾即可。

                    17、魚粥   
                    原料:大米150克,鲈魚(或其它多肉少刺的魚)一條,高湯4杯。
                    做法:米加入高湯,小火慢熬成粥狀。魚整條蒸熟去骨,挑出適量魚肉切碎,拌入粥中,加入少許鹽,熬5分鍾即可。

                    18、香韭蛋粥   
                    原料:韭菜10克,大米50克,高湯4杯。
                    做法:米加入高湯,小火慢熬,待米粥至九成熟,將韭菜切成小段,將雞蛋打散、調味、炒熟、弄碎,然後將韭菜和炒蛋一起加入米粥中,繼續煮至爛熟即可。

                    19、奶酪粥   
                    原料:洋蔥10克,大米50克,水4杯,奶酪5克。
                    做法:先將洋蔥切丁炒至透明。然後,在鍋內倒入水,煮開後將米飯和洋蔥一起放進去,煮成粥狀。再將奶酪切丁,加入粥內繼續煮,待奶酪融化後即可。

                    20、山藥粥
                    原料:山藥30克,對蝦1~2個,粳米50克,食鹽、味精各少許。
                    制作:1.將粳米洗淨;山藥去皮,洗淨,切成小塊;對蝦擇好洗淨,切成兩半備用。2.鍋內加水,投入粳米,燒開後加入山藥塊,用文米煮成粥,待粥將熟時,放入對蝦段,加入食鹽和味精即成。粳米要先于山藥入鍋,以利熟爛。

                    21、梨汁粥
                    材料:梨3—5個,白米50克,冰糖適量。
                    制法:梨洗淨切碎。取汁去渣,與白米、冰糖同入沙鍋內,加水煮爲稀粥。
                    貼士:有生津潤燥,清熱止咳之效。主治熱病津傷,口渴心煩,小心疳熱、風熱咳嗽等症。

                    22、扁豆花粥
                    材料:白扁豆花10—15克。白米60克。
                    制法:1.先把白米兌水煮成稀粥。2.待州將熟時,放入扁豆花,改用慢火,稍煮片刻即可。
                    貼士:此粥有健脾祛暑之功效。

                    23、青菜冬菇粥
                    做法:青菜擇嫩葉洗淨煮軟後切碎,冬菇泡透,切成細粒。大米泡1-2小時後加入冬菇煮40分鍾。然後加入碎青菜,再煮10分鍾即可。有補充營養,預防佝偻病功效。

                    24、魚肉松粥
                    做法:粥熬至粘稠,放入開水燙過的菠菜碎葉,再加魚肉松,調勻,大點的寶寶可以放點鹽,用小火煮幾分鍾即可。健胃,開胃,補血。魚肉松含優質蛋白質、碳水化合物,磷、鐵和維生素等,是寶寶補充蛋白質和鈣質的良好來源。

                    25、魚肉粟米粥
                    做法:將米浸1小時,熬至粘稠,將粟米放入,將魚肉搗碎後放入粥肉煮會兒即可。粟米含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素E、葉酸等營養物質。有安眠、防止消化不良功效。

                    26、白果粥
                    原料:白米250克,白果150克,腐竹50克,麥片20克,醬油10克,鹽少許。
                     做法:1.將米洗淨,用少許鹽拌勻。2.白果去殼,切開,去掉果中白心;腐竹用溫開水泡軟,用刀剁碎。3.清水3500克放入鍋內,用旺火煮沸後,下米、白果和腐竹同煮,煮半小時後,用淨紗布包住麥片,放進粥鍋內再煮半小時,米爛後,取出麥片渣包,即成。4.注意米和腐竹都要煮爛,以利寶寶食用。

                    27、肝末粥
                    做法1:一種方法是把凍過的豬肝用勺子刮成末,同米一起煮,半熟時放一些碎青菜或西紅柿。粥不膩,孩子也愛吃。
                    做法2:將新鮮的豬肝切片,放在有水的小碗中捏擠,泥狀肝自然融在水裏,成片的肝可以炒了大人吃,碗中的肝泥給寶寶煮粥。

                    28、鈣質粥
                    原料: 大米2小匙,水120毫升,幼魚幹1小匙。
                    制作: 將大米洗淨用水泡1-2小時,然後用旺火煮,鍋開後再用微火煮40-50分鍾。幼魚幹放入熱水中燙軟,濾去鹽後,將幼魚幹用切刀切碎,放入粥鍋內煮10分鍾。

                    29、核桃仁粥
                    原料:山核桃仁20克(3-5個),粳米或糯米30克。
                    制作:先將米洗淨,放入鍋內,加水後微火煮至半熟;將炒熟的山核桃仁弄碎放入粥裏,煮至粘稠。

                    30、西式牛奶白米粥
                    原料: 白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黃油10克。
                    制作: 白米洗淨,投入鍋內加水適量,用旺火煮20分鍾,再加入牛奶、砂糖、黃油,煮到米爛。

                    31、雞胗粉粥
                    原料:雞內金6克,幹桔皮3克,砂仁1.5克,粳米30克,白糖適量。
                    制作:將雞內金、桔皮、砂仁共研細末,用水煮米成熟,粥成入三物粉1/3量,加白糖適量即可。

                    32、蛋黃粥
              原料:熟蛋黃1個,香蕉1/4根,米飯3勺,水1/2杯。
              制法:將蛋黃搗碎,香蕉碾成泥;將蛋黃,香蕉,米飯,水一起煮爛即可。

                    33、水果麥片粥
              原料:麥片3勺,牛奶1/2杯,蘋果1/6個,胡蘿蔔1/5根。
              制法:將蘋果和胡蘿蔔用擦菜板擦成絲;將麥片,胡蘿蔔絲,牛奶,水放入鍋內用文火煮;煮開後加入蘋果絲直至煮爛。

              34、面包粥
              原料:面包1片,肉湯3勺。
              制法:將面包切去烤糊的邊切成小塊;將面包塊和肉湯放入鍋內煮;煮至面包變軟即可。

                    35、菠菜粥
              原料:菠菜葉8片,雞湯1小杯,米飯2勺。
              制法:將焯過的菠菜切碎;將雞湯,米飯放入鍋內煮,煮開後文火煮10分鍾;最後加菠菜煮1分鍾。

              36、菜花粥
              原料:菜花1小朵(20克)牛奶2勺米飯4勺水1杯
              制法:將菜花切碎煮爛;將米飯和水煮沸後放入菜花泥和牛奶;文火煮至米爛。

                    37、胡蘿蔔粥
              原料:胡蘿蔔1/4根,排骨清湯1杯,米飯2勺,鹽200毫克。
              制法:胡蘿蔔切碎;將排骨清湯,米飯,胡蘿蔔放在鍋內煮;煮至粘稠,最後加鹽。
              注:可加入奶酪或奶油,口感好,促進胡蘿蔔素吸收。

                    38、魚泥粥
              原料:魚肉2勺,米飯4勺,魚湯1/2杯,鹽200毫克。
              制法:將魚肉炖熟後剔刺搗碎;魚湯內放入米飯和魚肉煮;煮粘稠後加牛奶用文火繼續煮;最後加鹽。

              39、瘦肉泥粥
              原料:瘦肉泥2勺,排骨清湯1杯,,米飯4勺鹽200毫克。
              制法:將肉泥,米飯和清湯放入鍋煮;煮沸後文火煮至粘稠;最後加鹽。

              40、蔬菜肉粥
              原料:瘦肉泥1勺(10克),胡蘿蔔1/6根,油菜1/2棵,肉湯1/2杯,牛奶1/4杯,米飯4勺鹽,200毫克。
              制法:將胡蘿蔔和油菜切碎;將胡蘿蔔,瘦肉泥,肉湯和米飯放入鍋裏煮;煮開後改文火繼續煮,煮至胡蘿蔔變軟;倒入牛奶,油菜邊煮邊攪拌;最後加鹽。

                    41、三文魚油菜粥
              原料:三文魚肉2勺,油菜葉3片,水1杯,米飯2勺,鹽200毫克,姜1片。
              制法:鍋裏放水,倒入三文魚肉,姜,鹽煮熟;將魚肉挑出,搗碎,剔除魚刺;將米飯放入魚湯,邊煮邊攪至粘稠;再加入魚泥,邊煮邊攪;最後倒入油菜,邊煮邊攪,1分鍾即可。
              注:蔬菜可以選用菜花,嫩豆角,土豆,圓白菜,大白菜等,肉可以選用牛,羊,雞等。建議用沙鍋小炎烹饪,味道會別具一格。

                    42、牛肉粥
                    原料:牛裏脊2勺(20克),土豆1/8個,牛肉湯1杯,米飯1/4碗,鹽200毫克,澱汾少許。
                    制法:將土豆去皮切小碎塊;將牛裏脊切成肉末,用澱粉拌勻;將土豆塊,米飯,牛肉湯放入鍋內煮粘稠;將拌好的牛肉末下鍋再煮5-8分鍾;最後加鹽。

                    43、海鮮粥
                    原料:鮮蝦仁1只,蟹鉗1只,米飯1/6碗,水1杯,鹽200毫克,姜蔥各一小段,香菜少許。
                    制法:將鮮蝦仁去皮去沙線切碎;蟹鉗蒸熟後,去殼,挑出蟹肉切碎;將米飯,鮮蝦仁,蟹肉,水,姜,蔥入鍋煮粘稠;最後加鹽,撒上香菜末煮1分鍾即可。

                    44、玉米粥
                    原料:甜玉米粒20粒,粥1小碗,雞蛋1/2個,糖少許。
                    制法:將甜玉米粒用攪拌機磨碎;將粥,玉米碎粒一起煮粘稠;將雞蛋打散淋入粥內煮開;最後加糖。

                    45、南瓜奶粥
                    原料:老南瓜1小片,米飯1/4小碗,奶1杯,糖少許。
                    制法:南瓜去皮,去瓤,切小塊;將米飯,南瓜塊,奶一起煮粘稠;最後加糖。

                    46、乳酪粥
                    原料:粥1小碗,乳酪5克。
                    制法:將乳酪切成小塊;粥煮開,放入乳酪塊;融化後關火。

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